广西“鬼节”鸭市火爆民众从盼美食到盼团圆

中新社柳州8月21日电题：广西“鬼节”鸭市火爆民众从盼美食到盼团圆

作者朱柳融

8月21日农历七月十四，是广西民间最受重视的传统节日之一中元节，也称为“鬼节”。广西人过“鬼节”必吃鸭，本地有“没有一只鸭子能过七月十四”的说法，各地散发出十足的“鸭力”。

在广西柳州市最大的鸭市——柳州海吉星家禽交易区，迎来一年中鸭子销售最火爆的时节。白鸭、麻鸭、青头鸭、香鸭、西洋鸭等品种，在此起彼伏的“嘎嘎嘎”声中达成交易。无数零售商贩凌晨到此进货，白天送到距离民众餐桌最近的菜市售卖。

韦宏刚在鸭市摸爬滚打了14年，在他的档口，一车1000多只鸭子，不到一小时就被抢购一空。

“每年就是这个时候最旺，几天能卖一两万只鸭，是平时的两三倍。”29岁的韦宏刚介绍，他和哥哥从摆地摊做起，为了找到品质好的鸭子，经常往广西各地跑，才能保证货源稳定。

记者从柳州海吉星了解到，8月19日至21日，该市场鸭子总交易量超过20万只，占柳州市场份额八成以上，鸭子价格较平日每斤上涨约2元人民币。

柳州市柳江区成团镇龙头屯58岁的韦小曼早已买好了鸭子，和丈夫从早上开始准备节日的饭菜，等着她的两个弟弟带着家人回来团圆。

“我们家人都爱白切鸭，蘸上鸭酱很好吃。”韦小曼笑着介绍，小时候因为条件有限，只有过节才能吃到她最喜欢的鸭腿，很期盼过节。家里每年都提前养好鸭子，过节时兄弟姐妹一起给鸭拔毛，“最怕是碰到换毛鸭，细毛很多，蹲到腿脚都麻了，还拔不干净”。

为何在“鬼节”一定要吃鸭子呢？有一种说法，传说在很久以前，人们从春天开始养鸭，到中元节这段时间鸭长成。因为以前生活比较贫苦，只有到节日才舍得杀鸭子吃。

还有古老的传说给必吃鸭子“站台”。传说鸭子是驮往逝者过奈河桥到阳间与亲人相聚的，在农历七月十四这天要大量宰鸭。也有人说，“鸭”就是“压”，吃鸭子就能压住这天来游走觅食的鬼魂了。

两盘白切鸭配鸭酱摆在餐桌中间，扣肉、白切鸡、牛肉等成为配角，这是韦小曼和丈夫准备的团圆饭。让韦小曼略有遗憾的是，因为疫情原因，在南宁市的妹妹不能回家过节。

“现在日子好过了，鸡鸭鱼肉平时都能吃到，不用刻意等到节日。”韦小曼说，如今过节不是期盼吃什么，而是期盼家人能够团圆开心，“但是一定要吃鸭子，没有鸭子怎么是节嘛”。

和韦小曼家一样，广西家家户户在这天团圆。鸭子被做成白切鸭、啤酒鸭、莲藕炒鸭、醋血鸭等口感不同的美食，在一桌桌团圆饭中诠释着家的温暖。(完) 【编辑:王祎】

广西“鬼节”鸭市火爆 民众从盼美食到盼团圆